Przepis na Banany Foster (Gotowy w 10 Minut)

Bananas Foster — banany z karmelizowanym brązowym cukrem podawane z lody waniliowe— to klasyczny nowoorleański deser pełen bananów i dosłownych płomieni flambirowanych. Wynaleziony przez sławnych Brennan grupa restauracyjna, ten deser jest przebojem i zdobył swoje miejsce na liście najlepszych deserów Nowego Orleanu. Jako dziewczyna NOLA, banany Foster to mój szybki i prosty deser do zrobienia, gdy tęsknię za domem.

Ten przepis pozostaje bardzo zbliżony do oryginału u Brennan's z kilkoma drobnymi poprawkami. Aby wzmocnić smak i konsystencję, ten przepis zawiera odrobinę koszernej soli, aby zrównoważyć słodycz, oraz opcjonalnie orzechy pekan do orzechowego chrupania.

Aby uzyskać idealną konsystencję, banany w bananach Foss powinny być niedojrzałe (co oznacza, że ​​powinny mieć trochę zieleni na skórce), aby mogły zachować swój kształt po duszeniu i flambirowaniu. Jeśli obawiasz się podpalenia kuchni, nie bój się. Płomienie są oswojonymi niebieskimi rodzajami, które gasną i same gasną. To tak szybkie i proste, że kiedy zamawiasz to danie w restauracji Brennan’s, wytaczają wózek i podpalają je przed Tobą.

instagram viewer

Likier bananowy można znaleźć w większości specjalistycznych sklepów likierowych — dodaje dodatkowego smaku bananowego, co jest potrzebne, ponieważ przepis wymaga niedojrzałych bananów, które są mniej pachnące niż dojrzałe. Resztki likieru bananowego można wykorzystać w bananowy chleb i różne tropikalne koktajle lub podzielone na małe butelki jako prezenty. Jeśli wolisz oszczędzić sobie podróży lub całkowicie ją pominąć, likier bananowy można zastąpić ekstraktem waniliowym i rumem.

Bananas Foster został wynaleziony w latach 50. XX wieku w klasycznej nowoorleańskiej restauracji Brennan's. W tamtym czasie port w Nowym Orleanie był głównym punktem wwozu bananów wysyłanych z Ameryki Środkowej i Południowej. Dlatego szef kuchni Brennan, Paul Blangé, stworzył banany Foster, aby uczcić importowane owoce. Dziś banany Foster są znane na całym świecie i są najbardziej poszukiwanym daniem w Brennan's.

Banany Foster to danie deserowe, a flambé to metoda gotowania, w której alkohol jest dodawany do potraw i podpalany. Ponieważ banany Foster wykorzystują metodę flambé, często nazywa się ją „bananami Foster flambé”.

Część rumu i likieru bananowego spali się, ale nie wszystkie. Większość zawartości alkoholu pozostanie w naczyniu, ponieważ gotuje się tylko przez krótki czas.

Maria Do

Współpracownik

Maria jest wietnamsko-amerykańską blogerką kulinarną i zaklinaczem węglowodanów, która stoi za blogiem o komfortowej żywności Murmurs of Ricotta. Jej nowoorleańskie korzenie wpływają na każdy przepis, na każdego „wy wszystkich” i na każdą uncję południowej gościnności w jej żyłach. Przepisy Marii zostały opisane przez Delish, NOLA.com, Yelp, The Times-Picayune i nie tylko. Wierzy, że sekret szczęścia jest prosty – zawsze najpierw deser.

Śledź Marię
  • Dzielić
instagram viewer