Kiedy jest sezon na truskawki i jak zbierać dojrzałe truskawki?

Truskawki dostępne są przez cały rok w sklepach spożywczych. Ale nie wszystko truskawki są podobne, a niektóre mogą nawet smakować lepiej w określonych porach roku. Dlaczego to? Wszystko sprowadza się do tego, kiedy truskawki są rzeczywiście w sezonie, czyli kiedy są naturalnie najbardziej dojrzałe. Wiedza o tym, kiedy w Twoim regionie jest sezon truskawkowy, pomoże Ci cieszyć się najbardziej aromatycznymi owocami. I sadzenie lub zbieranie truskawek we własnym zakresie zapewnia najświeższe i najsłodsze zbiory. Oto, jak dowiedzieć się, kiedy truskawki uprawiane w pobliżu są w sezonie, jak długi jest sezon truskawkowy i wskazówki dotyczące zbieranie, przechowywaniei ciesząc się truskawkami.

zbliżenie truskawek na winorośli

Źródło: Brie Williams

To częsty scenariusz: chcesz zrobić swój ulubiony deser truskawkowy, więc starannie wybierasz najpiękniejsze truskawki, które możesz znaleźć w sklepie, ale kiedy faktycznie przyniesiesz je do domu i ugryź je, zastanawiasz się, „dlaczego truskawki nie są już słodkie?” Wszyscy byliśmy tam.

instagram viewer

dr Marvin P. Pritts, profesor ogrodnictwa na Cornell University, wyjaśnia, dlaczego jest to powszechne. „Kiedy truskawki są wysyłane na duże odległości, powiedzmy z Kalifornii do Nowego Jorku w marcu, muszą być zebrane trochę niedojrzałe, aby wytrzymały podróż na 3000 mil. Dlatego mogą nie smakować tak dobrze, jak w pełni dojrzałe jagody zbierane lokalnie w czerwcu” – mówi.

Jak więc upewnić się, że następna truskawka, którą wgryziesz, będzie miała nieodparty słodki smak? Odpowiedź jest prosta: wiedz, kiedy sezon truskawek jest blisko Ciebie, abyś mógł dostać świeże, aromatyczne produkty.

roślina truskawek rosnąca na zewnątrz

Źródło: Stephen Cridland

Kiedy są truskawki w sezonie?

Departament Rolnictwa USA niedawno stwierdził w raporcie, że „ze wszystkich lokalizacji dostawy truskawek w Stanach Zjednoczonych zwykle zaczynają rosnąć na wiosnę”. Ma to sens, biorąc pod uwagę, że Narodowy Dzień Truskawek jest 20 maja.

„Ogólnie truskawki są uważane za uprawy „wiosenne”, mówi Pritts, „ale nowe odmiany pozwalają teraz na rozszerzenie produkcji przez całe lato i jesień – nawet w północnym klimacie”.

„Truskawki są w sezonie od połowy maja do początku lipca we wschodnich i środkowo-zachodnich stanach północnych” – mówi dr Gail Nonnecke, profesor ogrodnictwa na Iowa State University i członek Stowarzyszenie Producentów Truskawek w Ameryce Północnej. „Produkcja zimowa występuje w stanach południowych, takich jak Floryda, od końca listopada do początku kwietnia. W Karolinie Północnej sezon truskawkowy zwykle trwa od połowy do końca kwietnia do początku czerwca” – dodaje.

Według Raport Departamentu Rolnictwa USAokoło 90 procent truskawek w Stanach Zjednoczonych jest uprawianych głównie w Kalifornii. „Kalifornia zbiera plony od marca do sierpnia, a niektóre owoce są dostępne przez cały rok, w zależności od lokalizacji”, mówi Pritts. „Kalifornia to duży stan, więc są w stanie wyznaczyć określone miesiące na produkcję, zmieniając odmiany i daty sadzenia”.

Jak zwiększyć słodycz truskawek?

Wyhoduj własne truskawki

Jednym ze sposobów na zapewnienie sobie najsłodszych i najświeższych truskawek jestwyhodować własne. „Truskawki są przystosowane do wielu klimatów, stosunkowo łatwe w uprawie i mają jeden z pierwszych owoców sezonu wegetacyjnego” – mówi Nonnecke. „Dodatkowo są takie jasne miejsce w ogrodzie po zimie!"

Związane z:Jak zrobić wielopoziomową donicę do truskawek

Różne rodzaje truskawek oferują owoce przez cały sezon wegetacyjny. Niektóre owoce tylko wiosną (odmiany „czerwcowe” lub krótkodniowe), a inne odmiany mogą owocować w miesiącach letnich i jesiennych (odmiany jednodniowe). Aby wyhodować własne truskawki, rośliny będą potrzebowały pełnego słońca oraz dobrze przepuszczalna gleba który ma dużo materii organicznej. Truskawki dobrze rosną również w pojemnikach.

Kupuj swoje truskawki lokalnie w sadzie Wybierz swój własny

Jagody z lokalnego sadu zwykle zbierane są codziennie, aby mieć pewność, że zawsze mają jak najświeższe produkty. „Zawsze mówimy, że owoce smakują lepiej prosto ze źródła”, mówi Amanda Morgan z Eckert Inc., największy rodzinny i zarządzany sad w Stanach Zjednoczonych. „Uważamy, że nasze truskawki są o wiele lepsze niż jagody, które kupujesz w sklepie, ponieważ są zbierane tego dnia. Są super świeże i wiesz, że nie siedziały na ciężarówce ani w magazynie. Nawet kiedy kupujesz truskawki na naszym targu, nasza załoga zbierała jagody tego ranka”.

truskawki rosnące w ogrodzie

Źródło: Marty Baldwin

Kiedy zbierać truskawki?

Dowiesz się, kiedy truskawki są dojrzałe do zbioru, gdy będą jednolicie czerwone i jędrne. Morgan mówi: „Najlepiej szukać jaskrawoczerwonych truskawek z ich zielonym kapeluszem (botanicznie zwanym kielichem) nadal na miejscu. Owoc powinien mieć wyczuwalny truskawkowy zapach, średnio jędrny, bez pleśni. Jeśli truskawki są zbyt twarde i częściowo białe, oznacza to, że nie są jeszcze dojrzałe. Jeśli są miękkie, oznacza to, że są zbyt dojrzałe”.

Wskazówki dotyczące zbierania najsłodszych truskawek

Aby zebrać truskawki, chwyć łodygę tuż nad jagodą i uszczypnij łodygę około ¼ cala powyżej kielicha. Trzymaj czapkę na każdej jagodzie i poczekaj z umyciem truskawek, aż tuż przed ich zjedzeniem, aby zachować jędrność i jakość owoców. Nonnecke dodaje, że „jagody należy zbierać codziennie w wysokich temperaturach i co dwa dni w chłodniejsze dni”. Aby jagody mogły przetrwać w ciepłe dni, Pritts mówi, aby „zbierać jagody rano, kiedy są najchłodniejsze i wkładać je bezpośrednio do lodówka."

Jak przechowywać truskawki w lodówce?

Według aplikacja FoodKeeper opracowany przez Służbę Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA wraz z Uniwersytetem Cornell i Instytutem Marketingu Żywności, truskawki należy spożyć w ciągu 2 do 3 dni, jeśli są przechowywane w lodówce od daty zakupu lub spożyte w ciągu 8 do 12 miesięcy, jeśli zamrożone od daty zakupu.

Jeśli nie możesz zjeść świeżych truskawek, zanim się zepsują, użyj ich w deser z jagodami Jak na przykład ciasteczka truskawkowe lub Dżem truskawkowy.

  • Dzielić
instagram viewer